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  • Receta Bimbo® crema de espárragos

Crema de espárragos

Ingredientes

  • 4 rebanadas de Pan Linaza Bimbo®
  • 2 manojos de espárragos verdes limpios
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 tazas de leche semidescremada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
25
mins
preparación
15
mins
cocción
Pan Linaza

Producto

Pan Linaza

Preparación

4 porciones

Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo unos minutos. 

Pelar y cortar la parte final de los espárragos que es la parte más dura. Cortar los espárragos en 3 partes y guardar 4 puntas para decorar. 

Agregar los espárragos a la cebolla y sofreír 5 minutos, posteriormente añadir el caldo de pollo, la leche, sal y pimienta, dejar cocinar hasta que el esparrago este suave. 

Moler los espárragos cocinados y reservar. 

Calentar la mantequilla con la harina 2 minutos sin dejar de mover y posteriormente añadir la crema licuada de espárragos y cocinar hasta hervir y rectificar sazón. 

Calentar agua con sal y sumergir las puntas de los espárragos 3 minutos para posteriormente enfriarlos con agua y hielo.

Servir en los tazones la crema de espárragos y decorar con las puntas reservadas. 

Tip: Se pueden reservar algunos espárragos antes de molerlos y se cortan en trozos pequeños para agregarlos a la crema y obtener una textura diferente al encontrar los trocitos de espárragos.

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